El mote es conocido como un alimento típico de nuestra
cultura nariñense, el cual generación tras generación obtiene un papel muy importante en donde se busca mantener las tradiciones y la cultura gastronómica con un toque de imaginación de quienes originan las preparaciones, la versatilidad y los aportes nutricionales que se obtienen al consumirlo.
Se obtienen recetas con mote como:
- La arniada ( sopa de maíz amarillo)
- Poliada (crema de choclo)
- Canchape (dulce de maíz)
- El champus
Acompañamiento del frito pastuso, horneado, con café, leche, entre otros
Se obtienen recetas con mote como:
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